Jurançon bio

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AOC Jurançon
Domaine de Souch - AOC Jurançon - Jurançon sec - 2013
23,90€
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Ce blanc sec du Domaine de Souch possède la fraicheur du gros manseng, les notes fruités du petit courbu et le volume exotique du petit manseng. Vinifié en barrique ou en cuve, il possède une très belle complexité. En 2013, un blanc nerveux avec un beau volume : gardez le 4 à 5 ans avant de le déguster. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 14.50/20
Domaine de Souch
Jurançon sec | 2013 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Jurançon
Camin Larredya - AOC Jurançon - La Virada - 2016
27,90€
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La virada est sans doute l'un des plus grands Jurançons sec. On apprécie sa pureté et son éclat de fruit. N'hésitez pas à le conserver une dizaine d'année pour apprécier toute sa complexité. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17.50/20
Camin Larredya
La Virada | 2016 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Jurançon
Camin Larredya - AOC Jurançon - La Part Davan - 2017
18,50€
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Ce vin de gastronomie se caractérise par son volume et sa structure. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité. La gamme aromatique exprime toujours du fruit frais (pêche blanche, agrumes) complétée par une touche de minéralité. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20
Camin Larredya
La Part Davan | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Jurançon
Camin Larredya - AOC Jurançon - Au Capceu - 2017
30,90€
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Sur le millésime 2017, Au Capceu du domaine Camin Larredya est une grande réussite. Ce magnifique Jurançon de garde se développe sur des notes de fruits jaunes, fruits exotiques, citron confit. L'acidité contrebalance magnifiquement le sucre. Un grand vin. En savoir plus ici sur le Camin Larredya
Camin Larredya
Au Capceu | 2017 | Blanc moelleux | 75 cL
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AOC Jurançon
Clos Thou - Vin Bio - AOC Jurançon - La Cerisaie Vendanges Tardives - 2015
25,00€
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Commande maximum de 3 bouteilles
Clos Thou - Vin Bio
La Cerisaie Vendanges Tardives | 2015 | Blanc moelleux | 75 cL
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AOC Jurançon
Clos Thou - Vin Bio - AOC Jurançon - Cuvée Guilhouret - 2017
13,00€
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Belle cuvée que cette cuvée Guilhouret du Clos Thou. Un Jurançon sec complexe, long en bouche, qui se développe sur des notes de fleurs sauvages, de fruits blancs de de notes épicées. Un joli millésime que 2017 pour cette cuvée Guilhouret . Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15/20
Clos Thou - Vin Bio
Cuvée Guilhouret | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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Vins Jurançon bio

Jurançon bio en quelques mots

L'AOC Jurançon est une AOC du Sud-Ouest de la France qui produit des blancs secs et moelleux. L'AOC Jurançon est très célèbre pour ses moelleux car ils conviennent parfaitement au foie gras, autre produit-phare du Sud-Ouest.

Le Terroir de l'AOC Jurançon

l'AOC Jurançon s'étend à une quarantaine de kilomètres des Pyrénées. Le vignoble de 1000 hectares se situe dans une région très vallonnée qui bénéficie de superbes étés indiens. Ce climat atypique du Béarn permet de produire parmi les plus grands liquoreux de France. Deux cépages sont principalement utilisés : le petit manseng et le gros manseng, dont les acidités permettent à ces vins moelleux de garder beaucoup de fraîcheur et de superbement s'associer au foie gras mais aussi aux fromages.

Les meilleurs producteurs de Jurançon bio

Les producteurs de la Chapelle de Rousse sont un certain nombre à travailler en bio leurs vignes et à produire de grands vins. On peut citer le clos Thou dont la Cuvée Julie et le Suprême de Thou possèdent de superbes rapports qualité/prix, le clos Lapeyre, dirigé par J-B. Larrieu, qui produit des vins toujours très élégants et frais en sec comme en moelleux et enfin Camin Larredya, sur lequel officie J-M. Grussauten et qui propose parmi les plus secs de la région.


Pour accompagner votre Jurançon bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Un tian de légumes : À l'approche du printemps, il est temps de reparler des plats ensoleillés qui nous attendent l'été. Comment résister à un tian de légumes ? Tomate, courgette, aubergine, thym, oignon, ail, laurier, basilic... Riche en saveur, le tian de légumes se mariera bien avec un joli blanc sec. Un Jurançon sec par exemple, ou, plus aromatique encore, un Côtes de Provence blanc du château les Annibals qui vous garantira du soleil dans le verre ! Pour les amateurs de rouges, choisissez un rouge léger comme un Bourgueil ou un Languedoc sur le fruit et peu tannique.

Un dos de cabillaud au gros sel : Le dos de cabillaud est une partie de l'animal certes moelleuse, mais qui ne possède pas beaucoup de goût. Le poisson se cuit souvent enfariné avec du beurre ou de l'huile d'olive. Le cabillaud est un poisson qui plaît aux enfants car il n'est pas très typé. Nous pouvez l'accompagner de purée de pommes de terre ou d'un tian de légumes par exemple. Compte tenu de la fadeur du poisson et de sa texture douce, nous conseillons de ne pas choisir un vin blanc trop puissant, mais plutôt un vin qui joue sur la fraîcheur et la vivacité. Choisissez par exemple un Mâcon blanc du domaine Guillot-Broux, un Jurançon du domaine Camin Larredya ou encore un joli Sylvaner du domaine Stœffler qui constitue un excellent rapport qualité/prix !

Une choucroute : La choucroute est un plat d'hiver réconfortant. Le choux, assez digeste, est accompagné de pommes de terre et de charcuterie en abondance. Sur ce plat, je considère que l'accord régional avec le Riesling est ce qui se fait de mieux. La tension et le fruit vont très bien avec le plat ; l'idéal est bien sûr de cuire le choux avec le vin servi à table. Une belle alternative consiste aussi à essayer un Jurançon sec, fruité et tendu, comme celui du domaine Camin Larredya.

Des vermicelles de riz sautés aux crevettes : Les vermicelles de riz aux crevettes sont un plat du Sud-Est asiatique, équilibré si vous l'accompagnez de petits légumes sautés. Facile et rapide à cuisiner, cette recette demande un vin blanc sec. Très sec, le Jurançon du domaine Camin Larredya sera un parfait compagnon. Cendrillon, vin de Touraine du domaine de la Garrelière, par son fruit et sa tension, constituera une bonne alternative, tout comme un Cheverny du domaine des Huards, original et racé.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Un Pacherenc-du-Vic-Bilh : Pacherenc-du-Vic-Bilh est une AOC du Sud-Ouest qui produit des vins blancs moelleux et secs. Cette AOC est située dans l'aire des Madiran, non loin des Jurançon. Avec les vins moelleux du Pacherenc-du-Vic-Bilh, vous pouvez proposer un foie gras, un dessert à base de fruits jaunes ou de nougat, par exemple. Avec un blanc sec du Pacherenc-du-Vic-Bilh, vous choisirez un joli poisson en sauce ou encore des fromages de chèvre ou de brebis.

Un filet mignon aux crevettes : Plat à tendance asiatique, le filet mignon aux crevettes se prépare souvent avec de la sauce soja, de la moutarde et de la crème fraîche. Compte tenu des éléments du plat, nous conseillons de choisir un vin blanc sec et assez puissant pour accompagner ce plat. Un Saumur blanc, comme celui de Thierry Germain du domaine des Roches Neuves pourrait convenir, mais aussi un Jurançon du Camin Lerredya ou un Riesling grand cru seront de bons accompagnateurs de ce plat.

Un nougat glacé : Avec un nougat glacé, vous pouvez choisir de nombreux vins de dessert. Le nougat glacé étant assez sucré, nous vous conseillons de choisir des vins équilibrés, avec une belle acidité. Ainsi pourrez-vous découvrir un Muscat du Cap Corse, un Jurançon ou encore un Demi-Doux de Loire de Mark Angeli pour accompagner ce dessert.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsDomaine Grand LauzeRully BioCoteaux Du Layon BioAntoinesanzay


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